Bogata povijest kave

Etiopija se uobičajeno smatra epicentrom odakle je kava potekla. Ako ste ikada pretraživali "povijest kave", sigurno ste naišli na poznatu priču o tome kako je kava otkrivena u Etiopiji, a otkrio ju je Kaldi, etiopski kozar, oko 800. godine. Kaldi je primijetio da su se njegove koze počele čudno ponašati. Bile su pune energije i uzbuđene nakon što su pojele plodove s drva. Stoga je i sam probao te plodove i osjetio uzbuđenje i budnost. Kaldi je zatim odnio te plodove svećeniku. Svećenici su zaključili da je to djelo đavla i bacili su plodove u vatru. No, pri tome se iz vatre ispustio predivan, božanstveni miris, pa su brzo izvadili plodove iz vatre i usitnili ih u pepeo. Shvativši da su napravili grešku, svećenici su plodove stavili u vrč i prelili vrućom vodom radi očuvanja. Svećenici su zatim popili ovu novu, ukusnu mješavinu i shvatili da im pomaže ostati budnima tijekom noćnih molitvi. Naravno, ovo je vjerojatno samo prekrasna legenda, a povijest kave vjerojatno potječe od nomadskog naroda Oromo/Galla u Etiopiji i sjevernoj Keniji.

Kako se vjeruje da je kava potekla iz Etiopije, također se vjeruje da je putem Crvenog mora stigla na sjever u Jemen u 15. stoljeću. Zatim se čela uzgajati u jemenskom dijelu Arapskog poluotoka, a do 16. stoljeća bila je poznata u Perziji, Egiptu, Siriji i Turskoj. Bila je izuzetno popularna zbog svojih svojstava koja su služila poboljšanju budnosti i pozornosti, omogućujući ljudima da posvete više vremena duhovnim pitanjima i molitvi.

Tada se mijenja tijek povijesti kave. Ovo egzotično piće izazvalo je pomutnju među fasciniranim europskim putnicima. Tako je do 17. stoljeća kava stigla u Europu i postala sve popularnija diljem kontinenta. Europska povijest kave započinje u Italiji, gdje je uvezena iz Osmanskog Carstva. Posebno su venecijanski trgovci pridonijeli širokoj popularnosti kave u europskim regijama, a 1645. godine otvorena je prva europska kavana u Veneciji. Konzumacija kave postala je veoma važna, posebno među imućnim ljudima. Putem Nizozemske Istočnoindijske kompanije i britanske Istočnoindijske kompanije, kava je također postala vrlo popularna u Engleskoj. Prva kavana u Engleskoj otvorena je u Oxfordu 1651. godine, a mnoge su slijedile, posebno u Londonu. Kavane su bile isključivo rezervirane za muškarce, gdje su mogli raspravljati o poslovnim pitanjima i vijestima, ali i družiti se. Kaže se da su mnoge poslovne ideje i poduzetnički pothvati započeli u londonskim kavanama.

Do 1600-ih godina većina kave dolazila je iz Jemena. Zrna kave su bila pod strogim nadzorom, a oni koji su bili na vlasti su činili sve što je bilo u njihovoj moći da osiguraju da se plodna zrna ne mogu uzgajati drugdje. Međutim, Baba Budan, muslimanski hodočasnik, će zauvijek promijeniti tijek povijesti kave. Napustio je Meku kako bi se vratio u Indiju 1600. godine, švercajući šačicu zrna kave. Uz pomoć britanskih kolonizatora, ta zrna postala su početak prve komercijalne industrije kave izvan Afrike i Arabije, kojai i danas proizvodi kavu. Kavu su prvi put uveli u Indoneziju nizozemski trgovci krajem 1600-ih godina, a tijekom sljedećeg stoljeća proširit će se na desetke indonezijskih otoka, poput Sulawesija, Sumatre, Jave i Balija. Nakratko je nekoliko indonezijskih otoka je bilo među vodećim proizvođačima kave na svijetu. U 1800-ima, francuski kolonizatori su uzgajali kavu u Tajlandu, Vijetnamu, Kambodži i Laosu. Nizozemcima je napokon bilo dopušteno uzgajati kavu u drugoj polovici 17. stoljeća, a uspjeli su u svojim naporima na otoku Javi, u današnjoj Indoneziji. Razvoj biljke uspješno je napredovao i Nizozemci su počeli igrati značajnu ulogu u trgovini kavom.

Nadamo se da Vam je bilo zanimljivo učiti o bogatoj povijesti kave koja i danas svakodnevno osvježava i nadahnjuje milijune ljudi diljem svijeta. Tražite još inspiracije vezane uz kavu? Otkrijte 15 činjenica o kavi koje će uljepšati vaš dan ili istražite svijet kušanja kave.